加茂錦 荷札酒 特等雄町 岩藤農產

品飲筆記

香氣以成熟果實調性為主軸，帶有李子、熟桃與紅葡萄般的圓潤果香，並交織淡雅花香與米旨氣息，層次立體而細膩。 入口質地柔軟飽滿，呈現雄町特有的圓潤酒體與溫和甜感，伴隨清爽酸度，使整體風味不顯厚重。中段旨味逐漸展開，帶有多汁感與細緻透明度，尾韻則以乾淨俐落的酸苦收束，平衡甜感並提升清晰度。是一款兼具雄町深度與荷札酒清透風格的作品，在華麗與清爽之間取得絕佳平衡，展現極高完成度。

商品描述

創業於明治26年（1893年），加茂錦酒造坐落於新潟縣加茂市，百餘年來作為當地代表性地酒廣受喜愛。2015年，在蔵元瀕臨存亡危機的關鍵時刻，年僅23歲、就讀新潟大學工學部的田中悠一接下釀造重任，憑藉工學背景自行研發浸漬水切系統與遠端麴溫度管理設備，同時遍嚐全國銘酒汲取靈感，最大特色是積極採用一般蔵元為求效率而捨棄的「泡あり酵母」，以多種酵母靈活調配，造就輕盈卻旨味深邃的獨特酒質。 2016年推出的「荷札酒」系列以荷物標籤作為酒標設計，以視覺衝擊力和突出的品飲風格迅速引發話題，並在超過12萬人參與的日本最大清酒活動「新潟酒の陣」奪下第一名，成為近年日本最受矚目的新世代蔵元之一。

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