十四代 龍之落子 中取上諸白

品飲筆記

十四代 中取 上諸白 龍之落子純米大吟釀，是由山形縣高木酒造（十四代）推出的頂級純米大吟釀，屬於「上諸白」系列，意指採用最上等的精白米與釀造工藝，並以「中取」手法，僅取酒醪最精華的中段酒液，強調極致純淨與層次感。 選用十四代獨家龍之落子酒米釀造，精米步合極低，以高木酒造獨家「七垂二十貫」等傳統工藝釀造，並僅取酒醪中段精華酒液，確保酒質純淨與層次。 入口展現華麗的蜜瓜、蘋果、梨等果香，伴隨著細膩旨味與優雅酸度，酒體飽滿卻不失輕盈，餘韻悠長且乾淨俐落。

商品描述

高木酒造創立於 1615 年，現由第十五代當主高木顯統領導，以「十四代」品牌聞名全球，為日本清酒界的頂級代表。酒造堅持傳統與創新並重，屢獲國際大獎，深受米其林星級餐廳與藏家青睞。 「龍之落子」是高木酒造十四代傳人高木辰五郎耗時 18 年，於 1999 年培育出的夢幻酒米。 它由「美山錦」與「山酒 4 號」（山田錦與金紋錦交配）雜交育成，具有耐寒、短稈不易倒伏、米粒較大等特質。 釀造出的清酒果香馥郁，口感爽快甜美，帶有明顯酸調與微甘口，尾韻稍帶苦味，目前僅供高木酒造十四代系列獨家使用。

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